Cookies de Noël : noisettes/oranges/noix de pécan

Vous venez de faire une meringue, des étoiles à la cannelle ou autre patisseries qui ne nécessitent que des blancs d'oeufs, et comme toujours il vous reste les jaunes dont vous ne savez pas quoi faire..... Voici les cookies de Noël, complémentaires des étoiles de Noël car ils utilisent les deux jaunes d'oeufs restants !  


Ingrédients:

• 2 jaunes d'oeufs
• 1 oeuf entier
• 90g de sucre
• 150g de noix de pécan concassées
• 50g de chocolat (pépites)
• 40g de purée de noisette
• 35g d'huile de tournesol
• 100g de farine de riz
• 50g de poudre de noisette
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de jus d'orange

Recette:

• Battre les oeufs avec le sucre. 
• Ajouter la purée de noisette et l'huile et bien mélanger.
• Incorporer la farine, la poudre de noisette et la levure et mélanger. 
• Ajouter les pépites de chocolat, les noix de pécans concassées et le jus d'orange. 
• Disposer la pâte en petits tas sur une plaque de cuisson sulfurisée à l'aide d'une petite cuillère, et cuire à 180°C pendant 10 à 15 minutes (surveiller la cuisson). 
• Laisser reposer à la sortie du four pour que les cookies terminent leur cuisson. 
• Attention à ne pas surcuire les cookies, car ils finissent de suire une fois sortis du four!