Chouquettes sans gluten sans lactose

Délicieuses petites chouquettes, sans lactose, sans gluten, mais tout aussi bonnes que les "vraies" chouquettes !! 😊👌 .... Les yeux fermés, c'est à s'y méprendre !! Je mets la recette sur mon blog dès que possible!  

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 80g de farine de riz (ou farine de blé mais les chouquettes seront alors avec du gluten)
• 50g de fécule de pomme de terre
• 13 cL de lait (ou lait végétal pour des chouquettes sans lactose)
• 13 cL d'eau
• 100g de beurre (chouquettes sans lactose: margarine végétale ou beurre sans lactose (il se trouve en magasin bio))
• 50g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• des gros grains de sucres pour le dessus des chouquettes

Recette:

• Dans une casserole, faire bouillir le sucre, le lait, le beurre, l'eau et le sel. 
• Retirer la casserole du feu et ajouter la farine et la fécule de pomme de terre, et mélanger. 
• Remettre la casserole sur le feu en continuant de mélanger. La pâte doit se décoller de la casserole. 
• Verser cette pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf. La pâte doit devenir lisse et brillante. 
• Disposer la pâte en petites boules sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Ajouter quelques gros grains de sucres sur chaque chouquette avant la cuisson. 
• Faire cuire à 180°C environ 25 min.