Gâteau à la noix de coco (sans gluten sans lactose)

Ingrédients: 

• 3 oeufs
• 150g de sucre
• 80g de farine de riz (ou 80g de farine de blé pour une version avec gluten)
• 50g de fécule de pommes de terres
• 100g de noix de coco râpée
• 100mL de lait de coco
• 50mL d'huile neutre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• sirop: 2 verres de jus d'orange et 1 demi-verre de sucre

Recette:

• Mélanger les ingrédients secs
• Mélanger dans un autre bol les oeufs, l'huile et le lait de coco.
• Ajouter ce mélange au mélange ingrédients secs et mélanger. 
• Faire cuire 40min à 180°C.
• Pendant ce temps, faire chauffer dans une casserole le jus d'orange avec le sucre pour faire un sirop (le sirop et plus liquide que collant)
• Verser ce sirop sur le gâteau à sa sortie du four.