Carrot Cake (noisette, amande, noix)

 Ingrédients:

• 2 oeufs
• 50g de farine (ou farine de riz pour une version sans gluten)
• 50g de poudre de noisettes
• 50g de poudre d'amandes
• 100g de cerneaux de noix concassés
• 60g de sucre blond
• 40g de sucre roux
• 30mL d'huile
• 250g de carottes
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure chimique (ou une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude pour une version sans gluten)
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre

Recette:

• Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine, les épices, la noisette, et l'amande et battre.
• Hâcher les carottes et les ajouter à la pâte. 
• Ajouter les noix et l'huile et mélanger. 
• Verser la pâte dans un moule graissé et cuire 40 à 55min à 180°C.