Cheesecake citron framboises

Ingrédients:

• 250g de biscuits spéculoos
• 20g de beurre
• 450g de fromage Philadelphia cream cheese
• 100g de sucre de canne
• 2 oeufs
• 200g de framboises (si congelées, les décongeler au préalable)
• Quelques gouttes d'extrait de citron

Recette:

• Mixer les biscuits spéculoos et le beurre ramolli ensemble.
• Etaler le mélange au fond d'un moule à gâteau rond (beurré) en tassant bien et de façon homogène. 
• Beurrer les bords du moule rond. 
• Mixer dans un saladier le Philadelphia Ceam Cheese avec le sucre.
• Ajouter les oeufs un à un en continuant de battre. 
• Ajouter l'extrait de citron et battre. 
• Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
• Verser le mélange dans le moule à gâteau, par dessus la couche de biscuit. 
• Cuire environ 55min à 160°C. (attention le temps de cuisson est variable en fonction du four et de la taille du moule)
• Laisser refroidir après cuisson et réfrigérer. 
• Servir froid.