Cake Pomme Cannelle (sans beurre)

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 160g de sucre roux
• 200g de farine (ou version sans gluten: 100g de farine de riz et 100g de fécule de pomme de terre)
• 100g de compote
• 50g d'huile
• 2 pommes de moyenne taille
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique 

Recette:

• Battre les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine et la levure et continuer de mélanger.
• Incorporer la compote de pomme et l'huile de tournesol.
• Peler et râper les pommes (ou les passer au robot mixeur), et les ajouter à la pate. 
• Verser dans un moule beurré et cuire au four à 180°C pendant environ 45 à 55 min.

Le petit Plus: Ajouter au gâteau des noix de pécan (environ 65g) enrobées de sirop d'érable juste avant de le mettre au four.