Gâteau aux Pommes, Noisettes et sirop d'érable

Voici la recette d'un délicieux gâteau aux pommes, aux noisettes et au sirop d'érable ! Sans sucre raffiné (le sirop d'érable remplace le sucre), sans gluten et sans lactose, mais fondant et moelleux à souhait :) ! Le parfait gâteau d'automne !!

Ingrédients:

• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait (version sans lactose : lait d'amande)
• 50g de sirop d'érable 
• 30g de miel ou de sirop d'agave
• 100g de farine (ou version sans gluten: 100g de farine de riz ) 
• 60g de poudre de noisette 
• 50g d'amandes torréifiées hachées
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/3 de cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/3 de cuillère à café de cardamome
• 3 pommes 
• 50g de compote de pommes 

Recette:

• Préchauffer le four à 180°C
• Battre l'oeuf avec le sirop d'érable et le miel
• Ajouter les ingrédients secs et mélanger. 
• Puis ajouter la compote de pomme et le lait. 
• Incorporer les pommes coupées en petits dés et mélanger. 
• Verser la pâte dans un moule à manquer rond, et faire cuire le gâteau entre 50 et 60 minutes. 

Le petit plus : saupoudrer le gâteau de pralin ou de noisettes hachées torréifiées, et verser un filet de sirop d'érable, avant d'enfourner le gâteau.