Gâteau de la St Valentin

Quoi de plus gourmand et romantique que l'association du rose acidulé de la framboise et l'onctuosité du chocolat noir pour un gâteau de St-Valentin ?

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 30g de compote de pommes
• 20g de d'huile neutre 
• 34g de poudre d'amndes
• 100g de farine de riz
• 120g de sucre 
• 100g de chocolat noir
• Quelques gouttes d'arôme de framboise (facultatif)

• confiture de framboise ( ou autre fruit rouge/baies)
• 200g de framboises congelées
• 200g de chocolat noir

Recette:

• Bien battre les oeufs avec le sucre.
• Ajouter l'huile et la compote et battre.
• Incorporer la farine et la poudre d'amandes.
• Ajouter les 100g de chocolat émietté et l'arôme framboise et mélanger.
• Verser dans un moule et faire cuire 15 à 20 minutes à 180°C.

• Attendre que la gâteau refroidisse une fois sorti du four et le couper en deux moitiés d'épaisseurs égales. 

• Recouvrir les deux moitiés d'une couche de confiture.

• Sur l'une des moitiés disposer les framboises décongelées et couvrir de l'autre moitié du gâteau. 

• Faire fondre les 200g de chocolat et verser sur le gâteau comme un glaçage.